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Erstellt am Dienstag, 1. September 2026, von Frank van der Linden (Senior-Agronom / Lagerungsspezialist bei Omnivent)
Zu Beginn der Lagerungssaison veröffentlichen wir jedes Jahr unsere aktuellen Lagerungshinweise für Zwiebeln. Bitte beachten Sie: Dies sind allgemeine Lagerungshinweise. Der Inhalt wurde sorgfältig zusammengestellt. Die Ergebnisse können jedoch bei spezifischen Bedingungen Ihres Produkts und/oder Mängeln in der Lagerungstechnik abweichen. Kontaktieren Sie uns daher im Zweifelsfall immer.
Überprüfen Sie Ihren Lagercomputer vor der Einlagerung.
Überprüfen Sie vor der Lagerung, ob Ihr Lagercomputer noch ordnungsgemäß funktioniert. Am besten lassen Sie Ihren Omnivent-Lagercomputer immer eingeschaltet. Ältere Modelle wie der ACT-20 können jedoch nach längerer Inaktivität einen Timeout-Alarm anzeigen.
Gehen Sie dann zu Abschnitt 00 ACT20-Terminal, Seite 2 Installation, Zeile 15 „Timeout-Alarm automatisch löschen, Wert ein“.
Nutzung der Außenluft zum Kühlen und Trocknen
Nachts und je nach Produkttemperatur auch tagsüber sollte mit Außenluft gekühlt und getrocknet werden können. Die minimale Taupunktdifferenz kann auf -1 °C eingestellt werden, die minimale Differenz zwischen Außenluft und Produkt auf -1 °C. Die niedrigste Taupunktdifferenz, die noch trocknet, beträgt -0,5 °C.
Aufgrund der hohen Verdunstungsrate beim Lüften, funktioniert das oberflächlich Trocknen tatsächlich aber auch, wenn die Taupunktdifferenz leicht positiv ist. Bei solcher Wetterlage empfehlen wir die Taupunktprüfung auszuschalten. Am besten aber vorher Rücksprache mit Omnivent.
In den letzten Tagen waren die relative Luftfeuchtigkeit und der Taupunkt im Freien so hoch, dass die Trocknungsmöglichkeiten teilweise eingeschränkt waren. Erwägen Sie den Einsatz einer Heizung, um die relative Luftfeuchtigkeit zu senken und so schneller und länger zu trocknen.
Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass die Produkttemperatur nicht zu stark absinkt und somit eine längere Trocknung mit Außenluft möglich ist.
Wenn Sie keine mechanische Kühlung haben, versuchen Sie, die Produkttemperatur langsam abzusenken, um die Endtemperatur nicht zu früh zu erreichen. Diese sollte erst Anfang Dezember erreicht sein.
Trocknen Sie Ihre Zwiebeln so schnell wie möglich
Bei Zwiebeln ist eine möglichst schnelle Trocknung wichtig. Eventuelle Restfeuchtigkeit sollte schnellstmöglich entfernt werden. Feuchte Erde und verfaulte Zwiebeln sollten ebenfalls schnellstmöglich getrocknet werden, um eine lange und problemlose Lagerung zu gewährleisten. Die Trocknung an der Außenluft sollte bei 100 % Lüftungsleistung erfolgen.
Wie sind die Bedingungen für die Lagerung von Zwiebeln in diesem Jahr?
Der Zwiebelanbau war 2026 stark von Trockenheit betroffen. Vor allem späte Sorten haben nach Beobachtungen aus der Praxis Wachstumstage verloren. Dadurch können Ertrag, Zwiebelgröße und Abreife zwischen Parzellen und Sorten stark variieren. Neben den Witterungsbedingungen bleibt Fusarium ein wichtiger Punkt.
Ernte
Ernten Sie die Zwiebeln bei etwa 60 % abgestorbenem Laub und schlagen Sie das Laub auf 10 cm, um das Risiko von Botrytis (Botrytis) zu verringern und dennoch schnell trocknen zu können.
Lassen Sie die Zwiebeln nur dann im Schwad liegen, wenn kein Niederschlag erwartet wird und nachts kein Tau auftritt. Achten Sie bei starker Sonneneinstrahlung auf Sonnenbrand. Ernten Sie nicht bei Temperaturen über 28 °C.
Trocknungskosten
Das angenehme Wetter könnte die Erzeuger dazu verleiten, ihre Zwiebeln auf dem Feld zu trocknen. Davon wird jedoch abgeraten, da der Trocknungseffekt in der Praxis sehr begrenzt ist und das Risiko von Sonnenschäden und Pilzinfektionen deutlich zunimmt.
Das Erhitzen und Trocknen bei 30 °C erfordert die gleiche Energiemenge wie eine Behandlung bei 20 °C. Denn eine Temperatur von 30 °C muss nur drei Tage lang gehalten werden, während dieser Vorgang bei 20 °C drei Wochen dauert.
Halsfäule
Wenn Sie Halsfäule in Ihrer Zwiebelcharge festgestellt haben, müssen Sie besondere Maßnahmen ergreifen. Halsfäule wächst zwischen 22-25°C am schnellsten. Dieser Temperaturbereich muss schnell überwunden werden. Dies erreichen Sie, indem Sie zunächst bei einer Zulauftemperatur von bis zu 22°C trocknen. Nach einigen Tagen können Sie dann bei einer Temperatur von 30°C weitertrocknen.
Einstellungen pro Lagerungsphase für Zwiebeln
| Einlagerung Manuelle Steuerung | Anhaftende Feuchtigkeit muss schnellstmöglich durch Lüften entfernt werden. Versuchen Sie, das Produkt so viel wie möglich an einem Tag einzubringen, um Temperaturunterschiede zwischen den Chargen zu vermeiden. Beginnen Sie sofort mit dem Lüften mit Außenluft und schalten Sie den Ventilator nicht aus. |
| Wärmen | Bei 20 oder 30 °C, bis das Produkt die Temperatur erreicht. Stellen Sie die Endtemperatur des Produkts auf 20 oder 30 °C und die maximale Kanaltemperatur auf 22 oder 32 °C ein. Das Aufwärmen geht schneller, wenn die Zwiebeln bereits ein wenig trocken sind. Dies ist nur mit Außenluft möglich, geht aber mit Heizgeräten schneller. Begrenzen Sie die Erwärmung auf 2 °C/Tag. Fahren Sie mit „Nachtrocknen“ fort, wenn die Zwiebeln noch nicht ganz trocken sind, siehe unten. |
| Trocknung/Wundheilung (ACT) oder Intensives Trocknen (Omnicuro) | Bei 20°C die Temperatur etwa 3 bis 4 Wochen konstant bei 20°C halten. Bei 30°C die Temperatur etwa 3 bis 4 Tage konstant bei 30°C halten. Die Zwiebeln sind trocken, wenn die Luft um die Zwiebeln bei 20 °C eine relative Luftfeuchtigkeit von 65–70 % aufweist. |
| Nachtrocknen (hier kann keine gewünschte RF eingestellt werden, dies ist jedoch bei der Intensives Trocknen möglich) | Trocknungszeit 4-5 Tage mit einer Aktionszeit von 2 Stunden und 2 Stunden Pause. Fortsetzen, bis das Produkt den erforderlichen Trocknungsgrad erreicht hat. |
| Kühlung und Lagerung | Wenn das Produkt trocken ist (Hals rollt nicht zwischen den Fingern), können Sie mit dem langsamen Abkühlen beginnen. Senken Sie die Temperatur um 0,5°C/Tag. Wenn eine Kühlung nur mit Außenluft möglich ist, halten Sie eine Endtemperatur von 6°C ein und versuchen Sie, diese nicht vor Mitte Dezember zu erreichen. Bei mechanischer Kühlung ist eine Abkühlung auf 1°C möglich. Verwenden Sie die folgende Tabelle, um das richtige RF zu bestimmen. Stellen Sie die gewünschte RH in der Steuerung ein. |
Beziehung Lagertemperatur und relative Luftfeuchtigkeit
| Temperatur oC | % RF |
|---|---|
| 25-30 | 65 |
| 20-25 | 65-70 |
| 10-20 | 70-75 |
| 5-10 | 75-80 |
| 0-5 | 80-85 |
Haben Sie Zweifel über die Lagerbedingungen Ihrer Zwiebeln?
Warten Sie nicht zu lange, um sich beraten zu lassen! Unser Lagerungsspezialist Frank van der Linden hilft Ihnen gerne weiter. Er kann Sie besuchen, um Ihre Produkte und Lagerungstechnik zu begutachten und Ihnen eine persönliche Lagerungsempfehlung für Ihre Zwiebeln zu geben.
Kontaktieren Sie uns gerne per E-Mail unter fvdl@omnivent.nl oder telefonisch unter +31 36 – 521 8062.
Haben Sie Fragen zu Ihrer Lagerung?
Vielleicht finden Sie Ihre Antwort schnell in den FAQ (häufig gestellten Fragen).
Technisches Problem / Störung / Austausch von Ersatzteilen
Haben Sie eine technische Störung? Oder möchten Sie ein Ersatzteil austauschen oder bestellen? Unser Serviceteam steht Ihnen telefonisch zur Verfügung, um Ihnen zu helfen.
Kühlungsstörung: Tel. +31 6 53 42 14 36
Sonstige technische Störungen: Tel. +31 6 55 14 66 09
Unterstützung bei der Konfiguration Ihres Lagercomputers
Unsere Regionalmanager helfen Ihnen gerne weiter, auch bei Fragen zur Kühlung und anderen technischen Aspekten Ihrer Lagerung:
Region Deutschland Nord
Klaas van der Vegt
T: +31 6 55 14 66 07
E: kvdv@omnivent.nl
Region Deutschland Süd, Schweiz & Österreich
Marcel Vorstermans
T: +31 6 55 14 66 08
E: mv@omnivent.com
Andere Regionen
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