Nederlands
English
Deutsch
Français
Opgesteld op woensdag 9 oktober 2024, door Frank van der Linden (Senior agronoom / bewaarspecialist bij Omnivent)
Aan het begin van het bewaarseizoen starten we elk jaar met ons actuele bewaaradvies voor uien. Let op: dit is een algemeen bewaaradvies. De inhoud hiervan is zorgvuldig samengesteld. Resultaten kunnen echter verschillen bij specifieke condities van uw product en/of gebreken aan bewaartechniek. Neem daarom bij twijfel altijd contact met ons op.
Controleer uw bewaarcomputer voor het inschuren
Wacht niet tot na het inschuren om te kijken of uw bewaarcomputer nog werkt. Het beste is om uw Omnivent bewaarcomputer altijd aan te laten, maar oudere types zoals de ACT-20 kunnen na een lange tijd van inactiviteit wel eens een time-out alarm laten zien.
Ga in dat geval naar afdeling 00 ACT20 Terminal, pagina 2 Installatie, regel 15 Automatisch wissen timeout alarm, waarde aan.
Gebruik maken van buitenlucht voor koelen en drogen
Het moet mogelijk zijn om ’s nachts met buitenlucht te koelen en te drogen, en afhankelijk van de producttemperatuur, ook overdag. Het minimum dauwpuntverschil kan op -1°C gezet worden, het minimumverschil buiten-product op -1°C. Het laagste dauwpuntverschil wat nog drogend is, is -0.5°C.
De laatste dagen zijn de Relatieve Vochtigheid (RV) en het dauwpunt buiten zodanig dat er soms weinig momenten zijn waarop gedroogd kan worden. Bedenk dan dat het gebruik van een kachel de RV kan verlagen, en daarmee ook het dauwpunt, waardoor u eerder en langer kunt drogen.
Een bijkomend voordeel is dat de producttemperatuur niet te laag wordt, waardoor er langer met buitenlucht gedroogd kan worden.
Als u niet over een mechanische koeling beschikt, probeer dan de producttemperatuur slechts langzaam te laten zakken zodat u niet te vroeg op de gewenste eindtemperatuur uitkomt. Deze moet pas midden december bereikt worden.
Droog uw uien zo snel mogelijk
Bij alle uien is het belangrijk om zo snel mogelijk te drogen. Aanhangend vocht dient zo snel mogelijk afgevoerd te worden. Doe dit met een ventilatiecapaciteit van 100%. Vochtige grond en rotte bollen moeten ook zo snel mogelijk gedroogd worden om een lange en probleemloze bewaring mogelijk te maken.
Hoe zijn de condities dit jaar voor het bewaren van uien?
Het lijkt erop dat er meer tonnen geoogst kunnen worden dan vorig jaar, wat ook zijn weerslag heeft in lagere prijzen. De kwaliteit van de meeste uien is ook beter dan vorig jaar.
Meeldauw
Door de weersomstandigheden komt er nu meer valse meeldauw dan normaal voor. Een ui die is aangetast door valse meeldauw is gevoeliger voor een secundaire aantasting door een bacterie of watervellen. Het advies is daarom om uien in de bewaring regelmatig te controleren door ze door te snijden. De spruitrust vormt ook een belangrijk aandachtspunt
De omstandigheden waren dit jaar gunstig voor Koprot (de schimmel Botrytis aclada). De beste manier om koprotschimmel in uien in de bewaring te beperken is om het gewas te drogen op 30°C.
Droogkosten
Door de lagere prijzen kunnen telers geneigd zijn om de uien op het land te drogen. Dit wordt echter afgeraden omdat in de praktijk is gebleken dat het droogeffect op het land zeer beperkt is, terwijl de kans op zonschade en schimmelinfecties sterk toenemen.
Opwarmen en drogen met 30° kost evenveel energie als een behandeling met 20°. Dit komt omdat een temperatuur van 30° maar 3 dagen hoeft te worden vastgehouden, terwijl dit traject bij 20° 3 weken duurt.
Koprot schimmel
Als u de koprot schimmel heeft geconstateerd in uw partij uien dan moet u speciale maatregelen nemen. Koprot schimmel groeit het snelst tussen de 22-25°C. Dit traject moet snel gepasseerd worden. Dit kan door eerst te drogen met een inblaastemperatuur tot 22°C. Na een paar dagen kan dan direct met temperatuur van 30° worden doorgedroogd.
Instellingen per bewaarfase voor uien
| Inschuren Handbediening | Aanhangend vocht dient zo snel mogelijk afgevoerd te worden middels ventilatie. Probeer het product zo veel mogelijk op 1 dag binnen te halen om temperatuurverschillen tussen de partijen te voorkomen. Begin meteen te ventileren met buitenlucht en zet de ventilator niet uit. |
| Opwarmen | Opwarmen tot 20 of 30 °C tot product op temperatuur is. Stel de eindwaarde product in op 20 of 30 °C en de maximum kanaaltemperatuur op 22 of 32 °C. Opwarmen gaat sneller als de uien al een beetje gedroogd zijn. Dit kan met alleen buitenlucht, maar gaat sneller met kachels erbij. Beperk het opwarmen tot 2 °C/dag. Daarna doorgaan met “Nadrogen” als de uien nog niet helemaal droog zijn, zie hieronder. |
| Drogen/wondhelen (ACT) of Intensief drogen (OmniCuro) | Bij 20°C, ongeveer 3 tot 4 weken de temperatuur constant houden op 20°C. Bij 30°C, ongeveer 3 tot 4 dagen de temperatuur constant houden op 30°C. De uien zijn droog wanneer de lucht uit de uien een RV heeft van 65-70% bij 20°C. |
| Nadrogen (hierbij is geen gewenste RV in te stellen, met Intensief drogen kan dit wel) | Nadroogperiode 4 tot 5 dagen met een actie-pauzetijd van 2 uur actie en 2 uur pauze. Ga door tot het product goed droog is. |
| Koelen/bewaren | Als het product goed droog is (nek rolt niet tussen de vingers) kan er begonnen worden met langzaam inkoelen. Laat de temperatuur 0,5 °C/dag zakken. Als er alleen gekoeld kan worden met buitenlucht, houd dan een eindtemperatuur van 6°C aan. Probeer de eindtemperatuur niet voor midden december te bereiken. Bij mechanische koeling kan er tot 1°C gekoeld worden. Gebruik de RV-regeling om de relatieve luchtvochtigheid in te stellen. Gebruik de onderstaande tabel om te bepalen wat het juiste percentage RV is. |
Relatie bewaartemperatuur en relatieve luchtvochtigheid
| Temperatuur oC | % RV |
|---|---|
| 25-30 | 65 |
| 20-25 | 65-70 |
| 10-20 | 70-75 |
| 5-10 | 75-80 |
| 0-5 | 80-85 |
Twijfelt u over de condities en het bewaren van uw uien?
Wacht dan niet te lang om advies te vragen! Onze bewaarspecialist Frank van der Linden helpt u graag verder. Hij kan ook bij u langskomen voor een inspectie van uw producten en bewaartechniek, en u een persoonlijk bewaaradvies geven.
Neem gerust contact op via e-mail fvdl@omnivent.nl of bel +31 36 – 521 8062.
Heeft u vragen over uw bewaring?
U vindt misschien al snel uw antwoord bij de veelgestelde vragen.
Technisch probleem / storing
Heeft u last van een technische storing? Dat is vervelend! Gelukkig zijn we 24/7 telefonisch bereikbaar om u te helpen.
Storing koeling: Tel. 06 – 53 42 14 36
Overige storingen: Tel. 06 – 55 14 66 09
Hulp bij instellen van uw bewaarcomputer
Onze regio managers helpen u graag verder, ook bij vragen over koeling en andere techniek in uw bewaring:
Regio Nederland (m.u.v. Limburg)
Cor van Maanen
T: +31 6 55 14 66 05
E: cor.van.maanen@omnivent.com
Regio Nederlands Limburg, België en Frankrijk
Dries Claes
T: +32 479 79 3414
E: dries.claes@omnivent.com
