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Erstellt am Dienstag, 1. September 2026, von Frank van der Linden (Senior-Agronom / Lagerungsspezialist bei Omnivent)
Zu Beginn der Lagerungssaison veröffentlichen wir jedes Jahr unsere aktuellen Lagerungshinweise für Kartoffeln. Bitte beachten Sie: Dies sind allgemeine Lagerungshinweise. Der Inhalt wurde sorgfältig zusammengestellt. Die Ergebnisse können jedoch bei spezifischen Bedingungen Ihres Produkts und/oder Mängeln in der Lagerungstechnik abweichen. Kontaktieren Sie uns daher im Zweifelsfall immer.
Überprüfen Sie Ihren Lagercomputer vor der Einlagerung.
Überprüfen Sie vor der Lagerung, ob Ihr Lagercomputer noch ordnungsgemäß funktioniert. Am besten lassen Sie Ihren Omnivent-Lagercomputer immer eingeschaltet. Ältere Modelle wie der ACT-20 können jedoch nach längerer Inaktivität einen Timeout-Alarm anzeigen.
Gehen Sie dann zu Abschnitt 00 ACT20-Terminal, Seite 2 Installation, Zeile 15 „Timeout-Alarm automatisch löschen, Wert ein“.
Nutzung der Außenluft zum Kühlen und Trocknen
Nachts und je nach Produkttemperatur auch tagsüber sollte mit Außenluft gekühlt und getrocknet werden können. Die minimale Taupunktdifferenz kann auf -1 °C eingestellt werden, die minimale Differenz zwischen Außenluft und Produkt auf -1 °C. Die niedrigste Taupunktdifferenz, die noch trocknet, beträgt -0,5 °C.
Aufgrund der hohen Verdunstungsrate beim Lüften, funktioniert das oberflächlich Trocknen tatsächlich aber auch, wenn die Taupunktdifferenz leicht positiv ist. Bei solcher Wetterlage empfehlen wir die Taupunktprüfung auszuschalten. Am besten aber vorher Rücksprache mit Omnivent.
In den letzten Tagen waren die relative Luftfeuchtigkeit und der Taupunkt im Freien so hoch, dass die Trocknungsmöglichkeiten teilweise eingeschränkt waren. Erwägen Sie den Einsatz einer Heizung, um die relative Luftfeuchtigkeit zu senken und so schneller und länger zu trocknen.
Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass die Produkttemperatur nicht zu stark absinkt und somit eine längere Trocknung mit Außenluft möglich ist.
Wenn Sie keine mechanische Kühlung haben, versuchen Sie, die Produkttemperatur langsam abzusenken, um die Endtemperatur nicht zu früh zu erreichen. Diese sollte erst Anfang Dezember erreicht sein.
Trocknen Sie Ihre Kartoffeln so schnell wie möglich
Bei Kartoffeln ist eine möglichst schnelle Trocknung wichtig. Eventuelle Restfeuchtigkeit sollte schnellstmöglich entfernt werden. Feuchte Erde und verfaulte Kartoffeln sollten ebenfalls schnellstmöglich getrocknet werden, um eine lange und problemlose Lagerung zu gewährleisten. Die Trocknung an der Außenluft sollte bei 100 % Lüftungsleistung erfolgen.
Wenn eine Außenlüftung nicht möglich ist, lüften Sie im Innenbereich. Beachten Sie, dass dies nur eine begrenzte Trocknungswirkung hat. Wählen Sie nach Möglichkeit eine Lüftungsleistung von 60 %.
Wie sind die Bedingungen für die Lagerung von Kartoffeln in diesem Jahr?
Der Sommer 2026 war rekordwarm und sehr trocken. Für die Lagerung bedeutet dies, dass viele Partien bei relativ hohen Temperaturen und unter trockenen Bedingungen geerntet wurden. Gleichzeitig kann das Wetter rund um die Ernte schnell umschlagen. Ab dem 8. September wird wechselhafteres Wetter mit niedrigeren Temperaturen und mehr Niederschlag erwartet. Dadurch können große Unterschiede zwischen trockenen, warmen Partien und Partien entstehen, die mit nasser Erde oder Tau eingelagert werden.
Kontrolle vor dem Abtöten des Laubs
Die Trockenheit und die Hitze der Anbausaison führen hier und da zu einem ungewollten vorzeitigen Ende des Anbaus. Andere Parzellen sehen hingegen noch gut aus. Eine Kontrolle der Kartoffeln ist erforderlich, um den richtigen Zeitpunkt für das Abtöten des Laubs zu planen. Nach dem Abtöten des Laubs können Sortierqualität und Unterwassergwicht nicht mehr zunehmen, das Nachwachsen hingegen schon!
Achten Sie besonders auf Nachwachsen
In Kürze kann mit dem Laubabtöten begonnen werden, es sei denn, der Bestand soll noch alle Chancen erhalten, einen angemessenen Ertrag zu erzielen. Kontrollieren Sie Ihren Bestand und achten Sie besonders auf Nachwachsen. Bei sekundärer Knollenbildung kann es nach dem Laubabtöten zu Glasigkeit kommen. Glasige Knollen sind weniger gut lagerfähig. Stark glasige Knollen können hohl oder morsch werden, und Partien, in denen dadurch Fäulnis entsteht, müssen schnell getrocknet werden.
Solange das Laub noch grün ist, ist ein weiterer Schutz vor Phytophthora und Alternaria erforderlich, da es sonst zu Blatt- und Knollenbefall kommt.
Trockener Boden und harte Erdklumpen sind beim Roden ein wichtiger Punkt, da diese zu Stoßblau und Beschädigungen führen können.
Wundheilung
Beachten Sie, dass die Mindesttemperatur für die Wundheilung 10 °C beträgt. Dieser Prozess dauert 10 bis 14 Tage. Bei höheren Temperaturen schreitet die Wundheilung schneller voran. Ideal ist eine Temperatur zwischen 12 und 15 °C.
Einstellungen pro Lagerungsphase für Kartoffeln
| Einlagerung Manuelle Steuerung | Versuchen Sie, das Produkt so viel wie möglich an einem Tag einzubringen, um Temperaturunterschiede zwischen den Chargen zu vermeiden. Eventuelle Restfeuchtigkeit sollte schnellstmöglich durch Lüften entfernt werden. Beginnen Sie sofort mit dem Lüften mit Außenluft und halten Sie dies mindestens 5 Stunden täglich aufrecht. Nutzen Sie bei Bedarf Heizgeräte zum Trocknen. Achten Sie auf die Taupunktdifferenz. Für die Trocknung ist eine Mindestdifferenz von -0,5 °C erforderlich. Das bedeutet, der Außenlufttaupunkt ist niedriger als der Produkttaupunkt. Stellen Sie die Temperatur am Lagercomputer auf -1 °C ein; ideal sind -2 °C. |
| Wärmen | Nur notwendig, wenn die Produkttemperatur zu niedrig ist. |
| Trocknung/Wundheilung (ACT) oder Intensives Trocknen (Omnicuro) | Stellen Sie die minimale und maximale Produkttemperatur zwischen 12-18 °C ein Die ideale Temperatur beträgt 15 °C, bei dieser Temperatur dauert die Wundheilung etwa 7 Tage. Für trockene Produkte mit weniger als 2 % Fäulnis, wählen Sie hier das Programm Kühlung und Lagerung aus. Bei feuchtem Boden oder mehr als 2 % Fäulnis aktivieren Sie das Trocknungs-/Wundheilungsprogramm (Omnicuro Intensives Trocknen). Stellen Sie in den Zeitblockeinstellungen den „Maximale Zeit ohne Belüftung“ auf 4:00 St. ein. Einlassmindeststellung: 20 %. Stellen Sie die gewünschte relative Luftfeuchtigkeit des Produkts auf 85 % ein. Stellen Sie sicher, dass die „Kanalmindesttemperatur“ mindestens 1 Grad niedriger ist als die „Kanaltemperatur-Sollwert“. |
| Nachtrocknen (hier kann keine gewünschte RF eingestellt werden, dies ist jedoch bei der Intensives Trocknen möglich) | Dies ist ein einfacheres, aber auch restriktiveres Trocknungsprogramm. Die gewünschte Starttemperatur des Kanals liegt 2 °C über der Starttemperatur des Produkts. Verwenden Sie vorzugsweise das Trocknungs-/Wundheilungsprogramm (Intensives Trocknen) |
| Kühlung und Lagerung | Sobald das Produkt vollständig getrocknet ist, können Sie mit dem langsamen Abkühlen beginnen. Wenn Sie nur mit Außenluft kühlen können, warten Sie bis Anfang Dezember, bis die gewünschte Endtemperatur erreicht ist. Im Oktober gibt es oft noch warme Tage. Senken Sie die Temperatur um 0,5 °C/Tag, bei Pflanzkartoffeln um 0,3 °C/Tag. Grenzwerteinstellung (Rubrik „Umgebung“): ,Mindesttemperaturdifferenz zwischen Außenluft und Produkt‘ -1°C ,Mindestdifferenz Taupunkt zwischen Außenluft und Produkt‘ -1°C (Minimum -0,5°C) ,Maximale Differenz Taupunkt zwischen Außenluft und Produkt‘ -15°C Stoppen Sie die interne Belüftung, wenn die Delta-Temperatur unter 1 °C liegt (Omnicuro „Maximale Produkttemperaturdifferenz“). Stellen Sie die „Maximale Zeit ohne Belüftung“ auf 24 Stunden ein. Stellen Sie für ACT die gewünschte RF auf 0 % ein. Beim Omnicuro ist keine RF einstellung erforderlich, es sei denn, ein RF sensor ist vorhanden. Stellen Sie in diesem Fall den Wert auf 95 % ein. |
Haben Sie Zweifel über die Lagerbedingungen Ihrer Kartoffeln?
Warten Sie nicht zu lange, um sich beraten zu lassen! Unser Lagerungsspezialist Frank van der Linden hilft Ihnen gerne weiter. Er kann Sie besuchen, um Ihre Produkte und Lagerungstechnik zu begutachten und Ihnen eine persönliche Lagerungsempfehlung für Ihre Kartoffeln zu geben.
Kontaktieren Sie uns gerne per E-Mail unter fvdl@omnivent.nl oder telefonisch unter +31 36 – 521 8062.
Technisches Problem / Störung / Austausch von Ersatzteilen
Haben Sie eine technische Störung? Oder möchten Sie ein Ersatzteil austauschen oder bestellen? Unser Serviceteam steht Ihnen telefonisch zur Verfügung, um Ihnen zu helfen.
Kühlungsstörung: Tel. +31 6 53 42 14 36
Sonstige technische Störungen: Tel. +31 6 55 14 66 09
Unterstützung bei der Konfiguration Ihres Lagercomputers
Unsere Regionalmanager helfen Ihnen gerne weiter, auch bei Fragen zur Kühlung und anderen technischen Aspekten Ihrer Lagerung:
Region Deutschland Nord
Klaas van der Vegt
T: +31 6 55 14 66 07
E: kvdv@omnivent.nl
Region Deutschland Süd, Schweiz & Österreich
Marcel Vorstermans
T: +31 6 55 14 66 08
E: mv@omnivent.com
Andere Regionen
Wenden Sie sich an Ihren lokalen Vertreter. Die Kontaktdaten für jede Region finden Sie auf unserer Kontaktseite.
